Parola di Chef: Alessandra Civilla si racconta nel programma del Gambero Rosso

Alex Ristorante è sinonimo di eccellenza e la sua chef e patron Alessandra Civilla, con la sua vulcanica creatività e il suo grande talento, ne è la prova.
Di seguito una sua ricetta in una puntata del programma “PAROLA DI CHEF” andato in onda sul canale Sky di Gambero Rosso. La chef salentina ha mostrato i passaggi per uno dei suoi meravigliosi e ricercati piatti, eliche di Gragnano del Pastificio dei Campi con aglio, olio e peperoncino, cavolo bianco, crudo di triglia e polvere di cipolla bruciata.
Nel suo racconto si riassume tutta la passione per una cucina che sta diventando sempre più punto di riferimento della ristorazione pugliese unitamente alla storia della nascita di questo fuoco, a partire dalla famiglia, dalla nonna, dai vasetti di tonno sotto’olio alle salse. Una cucina vissuta in famiglia che oggi è diventata la voglia di cucinare come per uno di famiglia, che stavolta però è il cliente.