Live music anni 70 e 80 accompagnerà il cenone di San Silvestro targato Il Pettolino di Gallipoli, l’elegante ristorante-bistrot che si avvale della cucina creativa dell’Executive Chef Vito Gaballo.
Il raffinato menu di mare e terra studiato per l’occasione si compone di antipasti tra cui crudo di mare, crudo & cotto di tonno con fave di cacao, stracciatella e puntarelle, lingotto di salmone alla barbabietola con lime candito e zenzero, parmigianina di melanzane e gamberoni scottati su insalata di pomodorini, cipollotto ed avocado.
Due, poi, i primi piatti: risotto Acquerello alla zucca con guanciale di Martina Franca, porcini e nocciole e spaghettone Cavalieri con pomodorini infornati, gamberi viola e mollica tostata.
A seguire i secondi: ombrina alla plancia con cavolfiore, melograno e fumetto ristretto e cotechino artigianale “Podere Cadassa” con lenticchie della tradizione.
Una tartelletta meringata con crema al limoncello e lamponi conclude il cenone in dolcezza. Acqua, bollicine e vini pregiati del Salento sono inclusi durante la cena.
Per informazioni o prenotazioni tel. 366 335 1909 o visita www.gallipolipettolino.it
