Una nuova app aiuta a creare la playlist musicale ideale da abbinare alla degustazione di un vino: si tratta della start-up Wine Listening che censisce più di 2,5 milioni di vini e cataloga oltre 1600 vitigni per acidità, struttura e sentori.
Basterà fotografare l’etichetta del vino e accendere gli amplificatori audio per far funzionare l’app. I due fondatori sono Gabriele Cedrone e Marco Iacobelli, nella vita rispettivamente sommelier e mobile Engineer e anche Dj e Producer. L’app sarà presentata il 12 ottobre all’Internet Festival-Forme di Futuro di Pisa. Il sistema di funzionamento si basa sulle ricerche effettuate dal Crossmodal Research Laboratory di Oxford, dipartimento capitanato dallo psicologo sperimentale Charles Spence. Il team ha dimostrato come, una frequenza audio o un brano musicale, se ascoltata durante la degustazione di un piatto o di un vino, possa alterarne i parametri di valutazione, quindi può accentuare la percezione di buono o, al contrario, influire in maniera negativa sulle caratteristiche olfattive-gustative.
